Hier finden Sie immer das aktuelle Rezept des Monats:

September-Rezept 2010 “Käsekuchen nach Oma”

…ein uraltes Rezept von meiner Oma!!!

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Zubereitungszeit ca. 2 Stunden, plus Ruhezeit Mürbeteig ca. 1 Stunde

Die Zutaten für Ihren Einkauf:

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Für den Mürbeteig:

- 1 Ei

- 2 bis 3 EL Zucker

- 1 Prise Salz

- 125 g kalte Butter

- 250 g Mehl

- ein halbes Päckchen Backpulver;

Für den Belag:

- 1 kg Magerquark (gut abgetropft)

- 120 g Zucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 4 EL Sauerrahm

- 1 Päckchen Sahne - oder Vanillepudding

- 1 Prise Salz

- 5 Eier (getrennt)

- Saft von einer halben Zitrone;

- evtl. 1 Dose Mandarinen oder ein Glas abgetropfter Sauerkirschen (Schattenmorellen)

- eine 28 cm-Springform zum Backen

Die Zubereitung:

1 Zunächst den Mürbeteig herstellen: Das Mehl, die kalte Butter in Stücken, Ei, Salz, Zucker und Backpulver zu einem Teig verkneten und kalt stellen. Der Teig lässt sich auch prima am Vortag herstellen! Mindestens 1 Stunde lang kalt stellen, der Teig muss ruhen!

2 Den Mürbeteig nach dem Ruhen noch einmal durchkneten, dünn ausrollen und in eine gebutterte Kuchenform (28 cm Durchmesser) auslegen, auch an den Rändern. Mit einer Gabel den gesamtenTeig einstechen, damit er beim Backen nicht aufplatzt.

3 Für den Belag die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Ein Eigelb (separat) zum Bestreichen vor dem Backen aufheben! Vorsicht: Die Schüssel muss fettfrei und das Eiweiß kalt sein, sonst gelingt der Eischnee nicht!

4 Den abgetropften Quark mit den restlichen Zutaten verrühren und den Eischnee sorgfältig unterheben. An dieser Stelle optional Dosenmandarinen (abgetropft) oder einige Schattenmorellen unterheben.

5 Die Quarkmasse in die mit Mürbeteig ausgelegte Form geben und glattstreichen. Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben. Nach 15 Minuten einen Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen, so dass sie ein wenig offen steht und weitere 45 Minuten lang backen. Am Besten im ausgeschalteten Backrohr auskühlen lassen, damit die Käsemasse langsam abkühlen kann und nicht zusammenfällt!

Immer kontrollieren, ob der Kuchen nicht zu dunkel wird. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken!

Liebe Kundinnen und Kunden,

bitte haben Sie ein wenig Geduld!

Ich bin ein Ein-Frau-Unternehmen und bemühe mich nach allen Kräften, Aufträge und Anfragen so schnell wie möglich zu bearbeiten!!!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Ihre Hartzhaft-Autorin

Martina Streibel

Hier finden Sie immer das aktuelle Rezept des Monats:

August-Rezept 2010 “Walnuss-Lauch-Spaghetti”

…schmeckt selbst Leuten, die sonst keine Vollkorn-Nudeln mögen! Lecker!!!

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Vorbereitungsszeit ca. 1h 15 Minuten

Die Zutaten für Ihren Einkauf (für vier bis sechs Personen):

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- 500 g Vollkorn-Spaghetti

- 1 Stange Lauch

- 1 Zwiebel

- 1 Knoblauchzehe

- 1 EL Butter

- 1 EL Olivenöl

- 250 ml Wasser

- 2 gehäufte TL Suppenbrühe

- 300 ml Sahne

- 150 g frischer Parmesan am Stück

- 200 g Walnüsse

- 1 Bund Basilikum oder Petersilie

- Salz, Pfeffer

Die Zubereitung:

1 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Den Lauch waschen und in schmale Längsstreifen schneiden.

2 Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Eine Handvoll davon grob mit den Fingern zerbrechen, den Rest mit einem scharfen Messer feinhacken. Vorsicht: Nicht zu lange in der Pfanne anrösten und ständig beim Anrösten rühren!

3 Den Parmesan grob mit einem Küchenhobel oder einer Küchenreibe reiben.

4 In einer großen Bratpfanne das Öl mit der Butter erhitzen und die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.

5 Die feingehackten Walnüsse (bis auf die Handvoll Walnüsse) zu den Zwiebeln geben und mit der Sahne, dem Wasser und der Suppenbrühe auffüllen. Die Sauce sollte leise vor sich hinköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Die Spaghetti in einem Topf mit Salzwasser und einem Schuss Öl nach Anweisung kochen und 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch hinzufügen und mitkochen.

7 Die Spaghetti und den Lauch über einem Sieb abgießen, etwas abtropfen lassen und zur Sauce geben. Die Hälfte des Parmesans und die Petersilie, bzw. den Basilikum unterrühren und das Ganze noch circa 3 bis 4 Minuten lang ziehen lassen. Den Rest des Parmesans separat zum Daraufstreuen reichen.

Zum Aufwärmen des Gerichts einfach ein wenig Sahne, Milch oder Wasser in einer Pfanne zugeben.

Liebe Kundinnen und Kunden,

bald erscheint mein erstes Kinderbuch “Der kleine Nasenbär!”
- Kinderbuch für die Altersgruppe 3-10 Jahre, zum Vorlesen und Selberlesen

Die Hauptfigur, der kleine Nasenbär, erlebt mit seinem Freund Zotti Abenteuer im Wald, bei denen die kleinen “unscheinbaren” Tiere des Waldes entdeckt werden, wie z.B. eine Schnecke, ein Frosch, eine Ameise, etc. Die Tiere erzählen aus ihrem “Alltag” und so wird Kindern in Form von Geschichten erklärt, wie z.B. Ameisen leben und was sie essen.

Am Ende jeder Geschichte gibt es die Moral von der Geschichte, mit der Kindern besondere Werte vermittelt (Ehrlichkeit, Freundschaft, Hilfsbereitschaft, usw.), und Ängste abgebaut werden sollen (Angst im Dunkeln, Krankheit, Unsicherheit).

“Der kleine Nasenbär”

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- Die Illustratoren:

Chris Wagner, Treehouse Studios:

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Oliver Meyer:

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Anke Wieland:

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Nadine Estinghausen, Studio Estinghausen

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Sabine Buntfusz, Grafik und Objekte

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Gabriele Lattke, Journalisten&Grafik Büro

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Tobias Thies, Thies Illustrationen:

Liebe Kundinnen und Kunden,

ich möchte mich von ganzem Herzen bei Ihnen bedanken für das Jahr 2009!!! Für die zahlreichen Bestellungen und Weiterempfehlungen meines Kochbuches “Hartz-haft, aber lecker!”.

Nicht zuletzt natürlich auch für die vielen lieben E-mails, die Zuschriften zufriedener Kunden und die vielen Lebensgeschichten, die mich erreichten.

DANKESCHÖN!!!!

Ihre Hartzhaft-Autorin wünscht Ihnen und Ihren Lieben ein gesundes neues Jahr 2010

Sparleitfaden: Stand 07.07.2009

1) Einige Grundregeln:

- nicht jeden Tag einkaufen gehen; je öfter man einkaufen geht, desto mehr kauft man ein!

- Ein paar Reserven & Konserven sollte man immer zu Hause haben; danach kauft man zum jeweiligen Gericht etwas Frisches dazu und fertig ist die Sache!
(Beispiele: Dosenpilze, Tomatenpüree, Grünkohl im Glas, Nudeln, Reis, etc.)

- Vergleich der Wochenwerbung und Angebote

- Die Entscheidung über ein Gericht sollte man nach aktuellen Angeboten treffen!

- Gemüse und Obst nach Saison ist immer preisgünstig!
- Im Winter: Kohl in jeder Form ist günstig und hat viele Vitamine!
- Im Sommer: Jeweils das saisonale Gemüse oder Obst ist günstig und gut! (Zucchini, Tomaten, Gurken, Salat…)

- Vor dem Einkauf den Kühlschrank überprüfen, damit man so wenig wie möglich wegwerfen muss.

- Regelmäßig den Kühlschrank kontrollieren: Was muss weg und was nicht?!

- Pflege der Elektrogeräte: regelmässig den Kühlschrank abtauen und saubermachen – spart Strom!

- Bei Elektroherd: Wasser vorkochen mit dem Wasserkocher

- NIE ohne Einkaufszettel einkaufen gehen

- NIE hungrig einkaufen gehen!

- nicht nur für einen Tag kochen, sondern größere Mengen, die man auch einfrieren/einmachen/aufwärmen, oder mit anderen Sachen kombinieren kann

- Brot kann man hervorragend portionieren und einfrieren: Einfach in Scheiben einfrieren und morgens gefroren in den Toaster legen! Gerade für Single-Haushalte ein toller Tipp!

- Zum Einfrieren kann man zum Beispiel alte Plastikgefäße von Eiscreme nutzen.

- Töpfe mit geschlossenem Deckel kochen spart Strom!

- Haushaltsbuch führen: Nur so kann man seine Ausgaben überprüfen und kontrollieren!

2) Im Supermarkt:

- dem Einkaufszettel treu bleiben

- immer das komplette Regal ansehen, die preiswerten Produkte stehen wirklich meistens unten!!!

- auf aktuelle Angebote achten; möglicherweise Angebote kaufen und am nächsten Tag zubereiten;

- IMMER eine Einkaufstasche dabeihaben, auch das spart Geld!

3) Beim Kochen:

- Größere Portionen sparen Geld! So spart man
- Kochzeit
- Abwaschzeit
- Kochstrom oder –gas

- Restgemüse kann man wunderbar verpacken (Beispiel: halbe Zwiebel, oder Teil von einer Paprika) in Klarsichtfolie
- Einige Gemüsesorten halten sich recht lange (Karotten, Sellerie, Zwiebeln), andere Gemüsearten sollte man nur nach Bedarf kaufen (Tomaten, Salate, Gurken, etc.)

4) Nach dem Kochen, bzw. Essen:

- IMMER, sobald das Essen abgekühlt ist, Reste GUT verpacken (Plastikgefäße, oder abgedeckt mit Klarsichtfolie und kaltstellen); Die Reste reichen meist gut für eine neue Mahlzeit!
Beispiele: Nudel-, Kartoffel-, Reisreste; Restgemüse, Restsauce, Restauflauf, etc.

- Reste einfach mit neuen Lebensmitteln kombinieren (Beispiel: Restkartoffeln werden zu Bratkartoffeln, dazu ein Salat; Restreis kann man super aufbraten mit einem Ei oder Gemüse; Sauerkraut mal mit Blutwurst oder Leberwurst, dann mit Bratwurst oder auch eine Suppe davon kochen); Oder aus verschiedenen Resten einen Auflauf machen!

- Wenn man große Portionen kocht: Immer einzeln portionieren und einfrieren oder einmachen in ausgekochten Gurkengläsern; das hat schon unsere Großmutter so gemacht! Und eine ordentliche Beschriftung nicht vergessen (wann gekocht, was ist drin), damit man den Überblick nicht verliert!

Aus meiner Sicht ist es immer schade, wenn man Lebensmittel wegwerfen muss!

Alle Lebensmittel mussten einmal mit viel Aufwand und Zeit hergestellt werden, es geht also nicht nur um das Geld! Eine bessere Kontrolle - Kühlschrank; Vorräte - schon muss man nichts mehr wegwerfen!

Über mich und mein Kochbuch “Hartzhaft, aber lecker!” sind einige Zeitungsartikel erschienen. Hier können Sie sich die folgenden Artikel im .pdf-Format herunterladen:

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Artikel vom 10.09.2008, Neues Deutschland

Artikel vom 11.09.2008, Berliner Kurier

Artikel, Ausgabe 22, Oktober 2008, Strassenfeger

Artikel vom 07.07.2009, Berliner Kurier

Artikel vom 10.07.2009, TAZ

Artikel vom 10.07.2009, Berliner Zeitung

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Das “Hartzhaft, aber lecker!”-Kochbuch gibt es für 8,80 €, Versand innerhalb Deutschlands ab 2,00 €:

- Versandpauschale 1x Kochbuch = 2,00 €

- Versandpauschale 2-3x Kochbuch = 2,80 €

- Versandpauschale 4-6x Kochbuch = 4,00 €

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Alle Kochbücher werden per Brief verschickt, Zustellung ca. 2-3 Werktage.

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- Versandpauschale ab 7x Kochbuch = 5,00 € (Paket mit Hermes Paketdienst)

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Ich arbeite mit Vorkasse: Sobald Ihre Bestellung eingeht, erhalten Sie eine e-mail mit den Kontodaten für die Überweisung. Spätestens einen Tag nach Zahlungs- eingang ist Ihre Ware unterwegs. Vielen Dank!

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WICHTIG: Bitte achten Sie darauf, Ihre E-mail-Adresse KORREKT einzugeben!

Und hier geht´s zur Bestellung!

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Hier können Sie mir gerne eine E-mail schreiben!

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Auf dieser Webseite finden Sie alles rund um mein HartzIV-Kochbuch “Hartz-haft, aber lecker!”:

Es erwarten Sie 70 meiner Lieblingsrezepte, von “Suppen & Eintöpfen” über “Schnelle Küche” bis hin zu “Kuchen & Süßes”… Alle Gerichte sind leicht nachzukochen, Sie müssen dafür kein Kochprofi sein!

Maximaler Preis pro Gericht und Person = 3 Euro!!!

Das Tolle an meinen Rezepten ist, dass Sie die Zutaten in allen Supermärkten kaufen können.

Viel Spaß beim Kochen,

Ihre Hartzhaft Autorin